De supermarktbranche is een van de grootste en meest concurrerende onderdelen van de detailhandel. Supermarkten verkopen voedingsmiddelen, huishoudelijke artikelen en steeds vaker ook diensten op het gebied van gemak en maaltijden. De markt bestaat uit grote landelijke ketens, regionale spelers en prijsvechters. Klanten kiezen vooral op prijs, assortiment, gemak en bereikbaarheid.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Externe factoren"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"De supermarktbranche is relatief ongevoelig voor economische schommelingen. Eten blijft een basisbehoefte. De koopkracht van huishoudens verbetert, waardoor consumenten meer ruimte hebben voor gemak, gezondheid, duurzaamheid en premiumproducten. Toch blijft prijs de belangrijkste factor bij de dagelijkse boodschappen.
Daarom winnen discounters nog steeds marktaandeel. Ook online supermarkt Picnic groeit verder. Volgens ING-transactiedata wonnen discounters in 2025 gezamenlijk bijna 1,5 procentpunt marktaandeel. Tegelijkertijd neemt de druk op speciaalzaken toe. Het aantal bakkers, slagers en groentewinkels daalt al jaren, terwijl supermarkten steeds meer marktaandeel naar zich toe trekken.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Marktupdate"},{"alignedImage":{"position":"bottom","altTextNL":"Grafiek Marktaandeel Nederlandse supermarkten","extension":"svg","original":"https://assets.ing.com/m/f1ab3351625e4f57/original/Grafiek-Marktaandeel-Nederlandse-supermarkten.svg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/5fd87a9e-621d-4775-b04a-fab7a494c6d6/Grafiek-Marktaandeel-Nederlandse-supermarkten"},"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Supermarkten hebben nog altijd moeite om stijgende kosten volledig door te berekenen. De concurrentie is groot en consumenten blijven prijsbewust. Daardoor staan marges en rendementen onder druk.
Opvallend is dat de prijsstijging van dagelijkse boodschappen in 2026 tijdelijk is afgezwakt. Volgens recente ING Research-cijfers lag het prijspeil van voedingsmiddelen en alcoholvrije dranken in juni en juli zelfs iets lager dan een jaar eerder. Dat komt onder meer door lagere prijzen voor zuivel en aardappelen en een afvlakking van de prijsstijgingen voor koffie, chocolade en rundvlees. ING verwacht echter dat deze rust tijdelijk is. Hogere kosten voor grondstoffen, energie en personeel zullen de komende periode opnieuw voor prijsdruk zorgen.
Ook de arbeidskosten blijven een belangrijk aandachtspunt. De cao-lonen in supermarkten stegen tussen begin 2025 en begin 2026 met circa 6%. Daarnaast wordt de verhoging van het minimumjeugdloon per 1 januari 2027 extra relevant voor een sector waarin veel jongeren werken.
Om zich te onderscheiden van horeca en maaltijdbezorgers investeren supermarkten volop in gemak. Denk aan kant-en-klaarmaaltijden, maaltijdpakketten, thuisbezorging en online bestellen. De grens tussen thuis eten en buitenshuis consumeren vervaagt steeds verder. Deze ontwikkeling biedt kansen voor extra omzet en hogere marges.
Dagelijks doen ongeveer vier miljoen Nederlanders boodschappen in ruim 6.600 supermarkten. De sector biedt werk aan zo'n 300.000 mensen en is in veel gemeenten een van de grootste werkgevers.
Online boodschappen groeien weer, al ligt het groeitempo lager dan tijdens de coronajaren. Consumenten waarderen vooral het gemak en de tijdswinst. Voor supermarkten zijn online klanten vaak loyaler en besteden zij gemiddeld meer. Tegelijkertijd blijft winstgevendheid een uitdaging door de hoge logistieke kosten.
De markt voor flitsbezorging is grotendeels verdwenen. Alleen Flink heeft nog een serieuze positie. De fysieke supermarkt blijft daarom veruit het belangrijkste verkoopkanaal.
Prijs blijft de belangrijkste aankoopfactor. Gezond, lekker, vers en biologisch winnen vooral terrein wanneer consumenten meer financiële ruimte ervaren.
Door veranderingen in consumentengedrag, vergrijzing en digitalisering verschuiven bestedingen steeds meer naar online, discount, convenience en premiumconcepten. Voor traditionele fullservice-supermarkten betekent dit een toenemende druk op de vloerproductiviteit.
"}},{"alignedImage":{"position":"bottom","extension":"svg","original":"https://assets.ing.com/asset/d39ca8e4-19cb-49b4-9072-51474b161f66/Omzetgroei-food-retail-september-2026.svg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/d39ca8e4-19cb-49b4-9072-51474b161f66/Omzetgroei-food-retail-september-2026"},"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Vooruitblik: markt en voorspellingen (ING Research)
Over de eerste helft van 2026 groeide de omzet van supermarkten met 2,7%. Daarbij nam het verkoopvolume met ruim 1% toe. Voor het eerst sinds 2020 komt een belangrijk deel van de groei dus weer uit extra verkochte producten in plaats van uitsluitend uit prijsverhogingen. ING-transactiedata laten bovendien zien dat deze volumegroei ook in juli doorzette.
De koopkracht van huishoudens verbetert voorzichtig. Daardoor geven consumenten weer iets meer uit, ondanks aanhoudende zorgen over inflatie en geopolitieke ontwikkelingen.
ING Research verwacht voor heel 2026 een omzetgroei van circa 3% voor de supermarktbranche. Ook voor 2027 wordt opnieuw ongeveer 3% groei voorzien. Wel zal de prijsdruk waarschijnlijk toenemen doordat boeren en producenten hogere kosten voor energie en grondstoffen stap voor stap doorberekenen aan retailers.
"}},{"alignedImage":{"position":"bottom","extension":"svg","original":"https://assets.ing.com/asset/6292a7e0-c5a3-4bcd-bde1-aab6efc1aca6/DH-ALG-aug26-fig1.svg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/6292a7e0-c5a3-4bcd-bde1-aab6efc1aca6/DH-ALG-aug26-fig1"},"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Detailhandel zet 3% meer om in 2026
De totale detailhandel groeit dit jaar naar verwachting met 3%. Dat is vergelijkbaar met vorig jaar. Ondanks een stijgende koopkracht blijven consumenten voorzichtig met hun uitgaven. Online blijft het snelst groeiende retailkanaal. Voor 2027 wordt een vergelijkbaar, iets hoger groeipatroon verwacht.
"}},{"alignedImage":{"position":"bottom","extension":"svg","original":"https://assets.ing.com/asset/ac54df0f-5a29-46b4-9a4f-bee8017a5136/Marktaandelen-september-2026-v2.svg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/ac54df0f-5a29-46b4-9a4f-bee8017a5136/Marktaandelen-september-2026-v2"},"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Marktaandeel fullservice-supermarkten blijft onder druk
De supermarktsector groeit, maar niet iedere formule profiteert even sterk. ING-transactiedata laten zien dat discounters ook in 2026 marktaandeel blijven winnen. Ketens als Aldi en Nettorama trekken prijsbewuste consumenten aan. Aan de andere kant van het spectrum groeit ook online speler Picnic stevig door.
Regionaal zijn de verschillen groot. Vooral supermarkten in grensregio's hebben het lastiger. Vergrijzing speelt daar een rol, maar ook het toenemende aantal consumenten dat voor brandstof, boodschappen of andere aankopen over de grens winkelt. Hogere accijnzen, het verbod op tabaksverkoop in supermarkten en prijsverschillen met buurlanden versterken deze ontwikkeling.
Wat betekent dit voor ondernemers
Groei blijft mogelijk, maar omzetgroei alleen is niet genoeg. De winnaar van morgen combineert scherpe prijzen met gemak, een sterke online propositie en een relevant vers- of gemaksassortiment. Tegelijkertijd vragen stijgende personeels-, energie- en inkoopkosten om een voortdurende focus op efficiëntie en margebeheer. Supermarkten die daarin slagen, kunnen ook in een concurrerende markt blijven groeien.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Trending topics in de sector Supermarkten"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol. Thema’s als eerlijke handel, milieu, (voedsel)verspilling en energiegebruik zijn actueel. Ook omdat klanten hier steeds meer waarde aan hechten. Maar de bereidheid om hiervoor te betalen is laag.
Ook het aanpakken van de afval- en verpakkingsproblematiek staat centraal. Inmiddels is statiegeld op plastic flesjes ingevoerd, binnenkort volgen blikjes. Hiermee wil men zwerfafval tegengaan. In Nederland vormen de afspraken in het Plastic pact en het brancheplan 'Duurzaam Verpakken' de leidraad voor bedrijven en branches. Nederlandse supermarkten hebben afgesproken dat er in 2025 20% minder verpakkingsmateriaal in de supermarkt ligt.
Voedselverspilling is een thema waar supermarkten steeds meer aandacht aan besteden. Het bekende afprijzen of initiatieven als Too good to Go helpen om verspilling terug te dringen.
"},"textLinks":[{"text":"Overige duurzaamheidstrends in de Retail","url":"/zakelijk/sector/trade-retail/duurzaamheidstrends-trade-en-retail"}]},{"alignedImage":{"position":"top","altTextNL":"SWOT Supermarkten sep25","extension":"svg","original":"https://assets.ing.com/m/564cf71b3a8153a3/original/SWOT-Supermarkten-sep25.svg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/1d960f0d-8939-4c4e-8474-a2acb2039f5f/SWOT-Supermarkten-sep25"},"componentType":"paragraph","richBody":{"value":""}},{"accordionList":[{"richBody":{"value":"ING Sector Banking betrekt haar informatie van betrouwbaar geachte bronnen en heeft alle mogelijke zorg betracht om ervoor te zorgen dat ten tijde van de publicatie de informatie waarop zij haar visie in deze publicatie heeft gebaseerd niet onjuist of misleidend is.
Voor deze publicatie is gebruik gemaakt van de volgende bronnen:
Deze publicatie is opgesteld door ING Sector Banking van ING Bank N.V. (ING) en slechts bedoeld ter informatie van haar cliënten. Deze publicatie is geen beleggingsaanbeveling noch een aanbieding noch een uitnodiging tot koop of verkoop van enig financieel instrument. Deze publicatie is louter informatief en mag niet worden beschouwd als advies in welke vorm dan ook. ING betrekt haar informatie van betrouwbaar geachte bronnen en heeft alle mogelijke zorg betracht om ervoor te zorgen dat ten tijde van de publicatie de informatie waarop zij haar visie in deze publicatie heeft gebaseerd niet onjuist of misleidend is. ING geeft geen garantie dat de door haar gebruikte informatie accuraat of compleet is. ING noch één of meer van haar directeuren of werknemers aanvaarden enige aansprakelijkheid voor enig direct of indirect verlies of schade voortkomend uit het gebruik van (de inhoud van) deze publicatie alsmede voor druk- en zetfouten in deze publicatie. De informatie in deze publicatie geeft de persoonlijke mening weer van de Analist(en) en geen enkel deel van de beloning van de Analist(en) was, is, of zal direct of indirect gerelateerd zijn aan het opnemen van specifieke aanbevelingen of meningen in dit rapport. De analisten die aan deze publicatie hebben bijgedragen voldoen allen aan de vereisten zoals gesteld door hun nationale toezichthouders aan de uitoefening van hun vak. De informatie in deze publicatie kan gewijzigd worden zonder enige vorm van aankondiging. ING noch één of meer van haar directeuren of werknemers aanvaarden enige aansprakelijkheid voor enig direct of indirect verlies of schade voortkomend uit het gebruik van (de inhoud van) deze publicatie alsmede voor druk- en zetfouten in deze publicatie. Auteursrecht en rechten ter bescherming van gegevensbestanden zijn van toepassing op deze publicatie. Niets in deze publicatie mag worden gereproduceerd, verspreid of gepubliceerd door wie dan ook om welke reden dan ook zonder de voorafgaande uitdrukkelijke toestemming van ING. Alle rechten zijn voorbehouden. ING Bank N.V. is statutair gevestigd te Amsterdam, houdt kantoor aan Bijlmerdreef 106, 1102 CT te Amsterdam, Nederland en is onder nummer 33031431 ingeschreven in het handelsregister van de Kamer van Koophandel. In Nederland is ING Bank N.V. geregistreerd bij en staat onder toezicht van De Nederlandsche Bank en de Autoriteit Financiële Markten.
"},"title":"Disclaimer"}],"componentType":"accordion"}]},"hasMacro":false,"id":"ee7f2f97-9b0d-4bbd-8c92-a4463aef2f99","legalZone":{"flexComponents":[{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"De samenleving is in transitie naar een economie met weinig CO2-uitstoot. Dat geldt zowel voor onze klanten als voor ING. We financieren veel duurzame activiteiten, maar we financieren er nog altijd meer die dat niet zijn. Bekijk de vooruitgang die we boeken op ing.com/climate.
"},"title":"ING & Duurzaamheid"}]},"localeString":"nl-NL","mainHeaderZone":{"authorInfo":{"authorName":"Dirk Mulder","image":{"extension":"jpg","original":"https://assets.ing.com/m/2872ed6990038e33/original/Dirk-Mulder.jpg","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/0da8293d-d417-49a8-b633-8dedc538decd/Dirk-Mulder","type":"image","width":669},"jobTitle":"Sector Banker Trade & Retail"},"backLink":{"textLink":{"text":"Trade & Retail","url":"/zakelijk/sector/trade-retail"}},"componentType":"editorialHeader","coreHeader":{"body":"“Supermarkten maken voedingsmiddelen en andere levensbenodigdheden toegankelijk voor consumenten. Ze zijn cruciaal in de samenleving. Supermarkten bieden gemak, keuze en betaalbaarheid. Mensen kunnen zo hun dagelijkse behoeften vervullen en ook tijd besparen. Tegelijkertijd spelen supermarkten een belangrijke economische rol.”\r\n\r\nHieronder lees je meer over hoe de sector werkt en wat er zich afspeelt.","subtitle":"Wat houdt de sector Supermarkten bezig?","title":"Retail - Supermarkten"},"date":"2026-09-07","readingTime":8},"publishDate":"2026-09-07T12:25:01.625+02:00"}}