Bocca is in 2001 begonnen, letterlijk in mijn garage in de Jordaan. Gedreven door nieuwsgierigheid en liefde voor kwaliteit ben ik me gaan verdiepen in koffie. In het begin was het vooral hobby, maar al snel groeide het uit tot een serieuze branderij. Inmiddels werken we met zo’n 22 tot 23 mensen en hebben we een grote branderij in Dronten. We waren een van de eersten die het verhaal achter de koffie vertelden en transparant waren over herkomst en productie.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Je bent eigenaar van twee bedrijven: Bocca Koffie en Trabocca. Wat is het verschil?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Trabocca is importeur en exporteur van ongebrande koffiebonen en levert wereldwijd aan high-end koffiebranders, van grote spelers tot kleine branders in Japan. We hebben ook een kantoor in Amerika en een team in Ethiopië. Bocca Koffie is onze eigen branderij en levert het eindproduct aan consumenten, horeca en kantoren. Daarnaast hebben we een eigen espressobar in Amsterdam, waar we trainingen geven en mensen laten zien wat goede koffie is.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"De koffiemarkt ligt onder vuur vanwege uitbuiting van boeren. Hoe pakken jullie dat aan?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Vanaf dag één heb ik geprobeerd om boeren te helpen verbeteren. Dat begon met simpele dingen, zoals betere zakken voor transport, die nu standaard zijn in de specialty koffie-industrie. We hebben composteerprogramma’s opgezet, betere droogmethodes geïntroduceerd en gezorgd voor geconditioneerde opslag. Maar het belangrijkste is: je moet boeren overtuigen om dingen anders te doen, en dat lukt alleen als je ze direct voordeel biedt. Dus betalen we altijd voor vooruitgang en bouwen we aan langdurig vertrouwen.
"},"alignedImage":{"position":"right","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/c00bba61-e27a-4e74-a862-9e12704c7c9a/Podcast-trade-retail-bocca-koffie","altTextNL":"Menno Simons","original":"https://assets.ing.com/m/32b8070377a8788f/original/Podcast-trade-retail-bocca-koffie.JPG","extension":"jpg"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Is dat niet lastig, zeker in het begin?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Absoluut. Vertrouwen winnen kost tijd en geld. Maar als je laat zien dat het werkt, willen steeds meer boeren meedoen. Inmiddels werken we met duizenden tonnen koffie en hebben we boeren zien groeien van klein naar groot. Speciality branders hebben ook een taak om consumenten te informeren over wat écht duurzame koffie is.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"De koffieprijzen stijgen, terwijl jullie boeren beter betalen. Hoe blijf je concurrerend?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Dat is lastig. De prijsverschillen tussen mainstream en specialty koffie zijn groot. Wij betalen vaak meer voor groene koffie dan grote cateraars voor gebrande koffie. Maar het is echt een andere markt. De consument wordt mondiger, maar er zijn nog steeds veel misleidende duurzaamheidsclaims. Daarom is transparantie zo belangrijk.
"}},{"componentType":"testimonial","testimonialList":[{"authorInfo":{"authorName":"Menno Simons","jobTitle":"Eigenaar van Trabocca en Bocca Koffie","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/c00bba61-e27a-4e74-a862-9e12704c7c9a/Podcast-trade-retail-bocca-koffie","type":"image","width":4256,"altTextNL":"Menno Simons","original":"https://assets.ing.com/m/32b8070377a8788f/original/Podcast-trade-retail-bocca-koffie.JPG","extension":"jpg"}},"testimonialText":{"body":"Wees eerlijk, geef niet op, en zorg dat duurzaamheid in je DNA zit. Alleen dan bouw je aan een toekomstbestendig bedrijf én een betere wereld."}}]},{"componentType":"sectionTitle","title":"Toch ziet de consument door alle duurzaamheidsclaims vaak door de bomen het bos niet meer"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Absoluut. Hoe harder bedrijven roepen dat ze duurzaam zijn, hoe minder vaak dat zo is. Er wordt enorm veel ‘gegreenwashed’. Daarom vind ik het zo belangrijk dat wij als specialty branders consumenten uitleggen hoe het echt zit en het verschil laten proeven. Uiteindelijk is goede koffie niet duur: voor €1,80 per liter kun je de mooiste filterkoffie zetten. De perceptie van duur komt vaak door de cappuccino van €5 in de stad – maar dat zit hem niet in de koffie, maar in arbeid en huisvesting.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Wat vind je van de nieuwe wetgeving, zoals de Europese ontbossingswet?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"We zijn er al twee jaar mee bezig om alles op orde te krijgen. Het is goed dat er regels zijn, maar de uitvoering is lastig, zeker voor kleine boeren. Het risico bestaat dat het voor hen niet meer rendabel is, waardoor ze afhaken of naar andere markten gaan.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Je noemt dat jongeren steeds minder in de koffieteelt willen werken. Hoe zie je de toekomst?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Dat is een groot probleem. Arbeid wordt duurder en jongeren trekken naar de stad. We proberen projecten op te zetten waarbij boeren meerdere gewassen verbouwen, zodat het aantrekkelijker en rendabeler wordt. Maar het blijft een uitdaging.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Tot slot, welke tip heb je voor andere ondernemers die willen verduurzamen?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Duurzaamheid moet in je DNA zitten. Zorg goed voor elkaar en voor het milieu, ook als het soms geld kost. Geef niet op als het tegenzit, wees eerlijk naar jezelf en anderen. Als je dat doet, trek je vanzelf de juiste mensen aan. Medewerkers, klanten en leveranciers die bij je passen. Ondernemen is mensenwerk: je moet het samen doen en zorgen dat iedereen er een goed bestaan aan overhoudt.
Wil je meer te weten komen? Luister dan de podcast!
"}},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Meer over"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/sector/trade-retail","text":"Trade & Retail"},{}]}]},"complementaryZone":{"flexComponents":[{"componentType":"cards","cards":[{"componentType":"productCard","cardType":"product","cardSize":"small","title":"Dirk Mulder","intro":"Sector Banker Trade & Retail","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/0da8293d-d417-49a8-b633-8dedc538decd/Dirk-Mulder","type":"image","width":669,"original":"https://assets.ing.com/m/2872ed6990038e33/original/Dirk-Mulder.jpg","extension":"jpg"},"link":{"url":"/zakelijk/sector/trade-retail/dirk-mulder"}}]},{"componentType":"cards"}]},"legalZone":{"flexComponents":[{"componentType":"paragraph","title":"ING & Duurzaamheid","richBody":{"value":"De samenleving is in transitie naar een economie met weinig CO2-uitstoot. Dat geldt zowel voor onze klanten als voor ING. We financieren veel duurzame activiteiten, maar we financieren er nog altijd meer die dat niet zijn. Bekijk de vooruitgang die we boeken op ing.com/climate.
"}}]}}}