Horecaondernemers hebben al geruime tijd te maken met hogere kosten voor huur, inkoop, energie en personeel. Deze kostenstijging zet de winstmarges onder druk. Daarnaast werd het lage btw-tarief op logies van 9 procent naar 21 procent verhoogd per 1 januari 2026. Sinds die datum zijn hotelkamers en vakantiewoningen bij volledige doorberekening circa 11 procent duurder dan in 2025. Kampeerplekken vallen buiten deze regeling. In de zakelijke markt zal de btw-verhoging zoveel mogelijk worden doorberekend, omdat bedrijven de btw kunnen terugvragen. De vrijetijdsmarkt is prijsgevoeliger en afhankelijk van concurrentiedruk.
"},"alignedImage":{"position":"bottom"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Waarom is deze trend belangrijk voor de sector?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"De combinatie van hogere kosten en de btw-verhoging heeft gevolgen voor de gehele vrijetijdseconomie. Voor hotels en vakantieparken raakt de hogere btw direct de concurrentiepositie, vooral ten opzichte van buurlanden waar het btw-tarief op logies lager ligt. Dit effect is met name zichtbaar bij budgetaccommodaties en aanbieders in grensregio’s. Tegelijkertijd is nog onzeker hoe hotelgasten structureel reageren op de prijsstijgingen. Een hotelovernachting geldt voor veel consumenten als een luxeproduct, waarop eerder wordt bespaard dan op dagelijkse uitgaven. De prijsgevoeligheid is vooral aanwezig aan de onderkant van de markt, waardoor verschuivingen richting goedkopere accommodaties of locaties kunnen optreden.
Ondanks de prijsverhogingen in de afgelopen jaren is er bij zowel de binnenlandse als de buitenlandse hotelgast nog altijd de bereidheid om te betalen. Nederland wint bovendien aan aantrekkingskracht als reisbestemming, dankzij een gematigd klimaat, een stabiele geopolitieke omgeving en een relatief hoog serviceniveau.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Wat betekent dit concreet voor jou als ondernemer?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"In de dagelijkse praktijk komt deze ontwikkeling samen in de exploitatie van je bedrijf. Hogere kosten verkleinen de marges, terwijl er tegelijkertijd financiële ruimte nodig blijft om je bedrijf aantrekkelijk en actueel te houden en te verduurzamen. De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten zoveel mogelijk moeten doorberekenen om voldoende winstmarge over te houden.
"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/duurzaam-ondernemen","text":"Verduurzamen maakt je bedrijf toekomstbestendiger"}],"alignedImage":{"position":"bottom","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/9babf4a8-aedb-4828-b069-176e6cf9bb40/Horeca-dec25-fig3-prijzen-NEW","original":"https://assets.ing.com/asset/9babf4a8-aedb-4828-b069-176e6cf9bb40/Horeca-dec25-fig3-prijzen-NEW.svg","extension":"svg"}},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Daarnaast kijken veel horecaondernemers kritisch naar hun uitgaven. Efficiënter inkopen, het beperken van voedselverspilling en investeren in energiezuinige apparatuur, zoals ledverlichting en moderne koel- en vriesinstallaties, dragen bij aan kostenbeheersing. Ook digitalisering, bijvoorbeeld via bestellen met QR-codes en een beperktere menukaart spelen daarbij een rol.
De horecasector bevindt zich in een fase van gematigde groei, toenemende margedruk en structurele veranderingen. Vooral restaurants en (eet)cafés opereren in een steeds competitievere markt waar de marges onder druk staan en waarin onderscheidend vermogen belangrijker wordt. Binnen de sector tekent zich een duidelijke tweedeling af. Grotere horecabedrijven spelen met innovatieve concepten en schaalvoordelen succesvoller in op veranderende consumentenvoorkeuren en marktomstandigheden. Tegelijkertijd hebben veel kleinere horecazaken moeite om deze transitie te maken, vaak door beperkte financiële middelen, een verouderd bedrijfsmodel of de leeftijd van de ondernemer. Deze ontwikkeling zorgt voor blijvende dynamiek, waarbij traditionele bedrijven verdwijnen of worden overgenomen. Strategische keuzes rondom innovatie, duurzaamheid, kostenbeheersing en het versterken van klantloyaliteit zijn cruciaal om toekomstbestendig te blijven.
"}},{"componentType":"cta","textLink":{"url":"/zakelijk/sector/leisure/trends-en-ontwikkelingen-leisure","text":"Meer trends in Leisure"}},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Meer over"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/sector/leisure","text":"Leisure"},{"url":"/zakelijk/sector/leisure/vooruitzicht-horeca","text":"Actueel vooruitzicht Horeca"}]},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Kennis over de economie"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/economie","text":"Onze economie"},{"url":"/zakelijk/sector/all-sectors","text":"Jouw sector"}]}]},"complementaryZone":{"flexComponents":[{"componentType":"cards","cards":[{"componentType":"productCard","cardType":"product","cardSize":"small","title":"Sjuk Akkerman","intro":"Sector Banker Services & Leisure","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/7ff35e80-df0f-4330-9a1b-b5335ddbbe70/Sjuk-Akkerman","type":"image","width":350,"original":"https://assets.ing.com/m/675d24d8fee3d4fb/original/Sjuk-Akkerman.png","extension":"png"},"link":{"url":"/zakelijk/sector/services/sjuk-akkerman"}}]}]},"legalZone":{"flexComponents":[{"componentType":"paragraph","title":"ING & Duurzaamheid","richBody":{"value":"De samenleving is in transitie naar een economie met weinig CO2-uitstoot. Dat geldt zowel voor onze klanten als voor ING. We financieren veel duurzame activiteiten, maar we financieren er nog altijd meer die dat niet zijn. Bekijk de vooruitgang die we boeken op ing.com/climate.
"}}]}}}