{"type":"document","data":{"id":"37777976-921c-4ece-b047-fb6acfe0ec46","localeString":"nl-NL","publishDate":"2026-04-13T10:04:12.614+02:00","contentType":"onecms:editorialPage","hasMacro":false,"flexPageMetadata":{"afmBanner":false,"robotInstruction":{"noIndex":false,"noFollow":false},"description":"De kans is groot dat voedselprijzen op een hoger plateau blijven, met terugkerende pieken door weer, geopolitiek en ketenkwetsbaarheden."},"mainHeaderZone":{"componentType":"editorialHeader","coreHeader":{"title":"Voedselinflatie: hogere prijzen blijven, volatiliteit neemt toe","body":"De kans is groot dat voedselprijzen op een hoger plateau blijven, met terugkerende pieken door weer, geopolitiek en ketenkwetsbaarheden. Voor Foodbedrijven (industrie én groothandel) verschuift het spel: wie prijsbepaling, efficiëntie, leveringszekerheid en waardepropositie tegelijk beheerst, bouwt een structureel voordeel in een markt waar de consument kritischer is en schokken vaker voorkomen."},"backLink":{"textLink":{"url":"/zakelijk/sector/food-agri","text":"Food & Agri"}},"date":"2026-04-13","readingTime":2},"flexZone":{"flexComponents":[{"componentType":"sectionTitle","title":"Wat is de trend?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"<p><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Voedselinflatie gaat niet alleen over “hogere grondstofprijzen”, maar over een structureel hoger prijsniveau in de hele keten, van boer tot fabriek, logistiek en retail, met meer schokken en meer prijsvolatiliteit.</span></span></span></span></span></span></p><ul><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>In de afgelopen jaren zijn boodschappen fors duurder geworden (circa 25–30% in ~5–6 jaar), de prijzen stegen duidelijk harder dan de algemene inflatie. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Zelfs wanneer grondstoffenprijzen dalen, daalt de consumentenprijs vaak niet mee: in de supermarkt is grofweg ~40% van de prijs toe te schrijven aan commodities/grondstoffen, terwijl ~60% bestaat uit o.a. lonen, verpakking, transport, huur en energie. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>De onderliggende oorzaak verschuift: van een “eenmalige schok” naar een continu patroon met telkens nieuwe verstoringen (energie, geopolitiek, extreme weersomstandigheden, dierziekten, beleid). </span></span></span></span></span></span></span></li></ul>"},"alignedImage":{"position":"bottom"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Waarom is deze trend belangrijk voor de sector?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"<p><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>A. Marges en prijstransmissie blijven onder druk</span></span></span></strong></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Voedingsbedrijven en -groothandels zitten klem tussen volatiele inputkosten en een afzetmarkt waar doorberekenen lastig is. De consumentenprijs wordt immers voor een groot deel bepaald door “niet-grondstofkosten” (arbeid, energie, logistiek), die minder snel dalen. </span></span></span></span></span></span></p><p><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>B. Volatiliteit wordt ‘normaal’</span></span></span></strong></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Kleine verstoringen kunnen grote prijsbewegingen veroorzaken, zeker wanneer buffers/voorraadposities en mondiale balans krapper worden. Dat zagen we historisch bij prijspieken (2008, 2011, Oekraïne), en het mechanisme blijft: kleine tekorten → grote prijspieken. </span></span></span></span></span></span></p><p><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Drijvers die dit versterken:</span></span></span></span></span></span></p><ul><li><span><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Klimaat &amp; extreme weersomstandigheden</span></span></span></strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>: vaker en heftiger, met directe impact op aanbod (o.a. koffie/cacao) en lange aanlooptijden om productie op te schalen. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Geopolitiek &amp; handel</span></span></span></strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>: verstoringen in routes, energie, kunstmest en bilaterale “handel als onderhandelingsmiddel” vergroten onzekerheid. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Overheidsbeleid</span></span></span></strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>: regelgeving/krimpmaatregelen kunnen aanbod en kostprijs beïnvloeden en daarmee volatiliteit vergroten. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Arbeidsmarkt &amp; lonen</span></span></span></strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>: loonstijgingen werken door in ketenkosten en keren zelden terug.</span></span></span></span></span></span></span></li></ul><p><span><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>C. Consumentengedrag verandert blijvend</span></span></span></strong></span></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Hogere voedselprijzen hebben zichtbaar effect op winkelgedrag:</span></span></span></span></span></span></p><ul><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Het aandeel “koopjesjagers” steeg in enkele jaren van ~35% naar ~45%.</span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Promoties zijn structureler: het omzetaandeel uit aanbiedingen in supermarkten is over langere tijd sterk toegenomen. </span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Huismerken winnen terrein in een omgeving waar consumenten prijsgevoeliger zijn. Voor producenten en groothandel betekent dit: meer druk op A-merk-prijzen, assortiment en promoties, en tegelijk een groeiende vraag naar prijs-kwaliteitsverhouding, kleinere verpakkingen/krimpflatie-achtige tactieken en alternatieve recepturen. </span></span></span></span></span></span></span></li></ul>"},"alignedImage":{"position":"bottom"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Wat betekent dit voor de CEO en CFO?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"<p><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>1. Maak van prijsbepaling een strategische competentie (niet alleen een jaarlijkse ronde)</span></span></span></strong></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>In een wereld met frequente schokken werkt “één keer per jaar herprijzen” steeds slechter. Contracten, promoties en handelsvoorwaarden moeten meebewegen met kostenvolatiliteit, óók omdat grondstoffen maar een deel van de consumentenprijs verklaren. </span></span></span></span></span></span></p><p><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Impliceert:</span></span></span></span></span></span></p><ul><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>meer scenario’s (energie/transport/lonen),</span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>scherpere afspraken over indexatie,</span></span></span></span></span></span></span></li><li><span><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>en discipline op promotiedruk (promoties zijn operationeel complex en vergroten onzekerheid in voorraad &amp; planning). </span></span></span></span></span></span></span></li></ul><p><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>2. Herijk je marge- en portfoliologica: minder volume betekent niet vanzelf hogere winst</span></span></span></strong></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Hogere prijzen duwen consumenten richting promoties, discounters en huismerken. Wie vooral marge “beschermt” zonder genoeg innovatie/waarde, verliest relevantie. </span></span></span></span></span></span></p><p><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Bedrijven en retailers zoeken meer leveringszekerheid via diversificatie en sterkere leveranciersrelaties. Dat verlaagt risico, maar kan de kostprijs verhogen (“risico eruit bouwen”). </span></span></span></span></span></span></p><p><span><span><span><strong><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>3. Werkkapitaal en voorraad worden meer “strategisch”</span></span></span></strong></span></span></span><br /><span><span><span><span lang=\"NL\" dir=\"ltr\"><span><span>Extreem lean supply chains zijn kwetsbaar bij disrupties; grotere buffers of slimme voorraadvormen keren terug, zeker bij kritieke grondstoffen. </span></span></span></span></span></span></p>"}},{"componentType":"cta","textLink":{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/trends-in-de-voedingsindustrie","text":"Meer trends in de Voedingsindustrie"}},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Meer over"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/sector/food-agri","text":"Food & Agri"},{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/uitdagingen-voor-de-voedingsindustrie","text":"Actueel vooruitzicht Voedingsindustrie"},{"url":"/zakelijk/sector/trade-retail/vooruitzicht-groothandel","text":"Actueel vooruitzicht Groothandel"},{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/vooruitzicht-agrarische-sector","text":"Actueel vooruitzicht Agrarische sector"}]},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Kennis over de economie"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/economie","text":"Onze economie"},{"url":"/zakelijk/sector/all-sectors","text":"Jouw sector"}]}]},"complementaryZone":{"flexComponents":[{"componentType":"cards","cards":[{"componentType":"productCard","cardType":"product","cardSize":"small","title":"Samantha Reilly","intro":"Sector Banker Food","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/666e04b7-73f1-4869-97a6-35014db15ef6/Samantha-Reilly_tcm162-195045","type":"image","width":4368,"altTextNL":"Samantha Reilly","original":"https://assets.ing.com/asset/666e04b7-73f1-4869-97a6-35014db15ef6/Samantha-Reilly_tcm162-195045.jpg","extension":"jpg"},"link":{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/samantha-reilly"}}]}]},"legalZone":{"flexComponents":[{"componentType":"paragraph","title":"ING & Duurzaamheid","richBody":{"value":"<p>De samenleving is in transitie naar een economie met weinig CO2-uitstoot. Dat geldt zowel voor onze klanten als voor ING. We financieren veel duurzame activiteiten, maar we financieren er nog altijd meer die dat niet zijn. Bekijk de vooruitgang die we boeken op <a href=\"https://www.ing.com/Sustainability/Climate-action/Our-climate-approach.htm\">ing.com/climate</a>.</p>"}}]}}}