De eiwittransitie is de verschuiving van dierlijke eiwitten (vlees en zuivel) naar meer plantaardige eiwitten zoals paddenstoelen, peulvruchten, noten, vlees- en zuivelvervangers. Door meer plantaardige eiwitten toe te voegen aan het dagelijkse dieet, ontwikkelen we een duurzamer voedingspatroon.
Wereldwijd veroorzaakt het landbouw- en voedselsysteem een derde van de broeikasgasuitstoot en is het ook verantwoordelijk voor een derde van het verlies aan biodiversiteit.
In Nederland is de verhouding in het dagelijkse eetpatroon in 15 jaar tijd met 2% verschoven naar een verhouding van 58% dierlijke en 42% plantaardige eiwitten. De overheidsdoelstelling is een verhouding van 50 - 50 in 2030. De verschuiving is voorzichtig begonnen, maar om de klimaatdoelen te halen is een versnelling in het huidige tempo nodig.
"},"alignedImage":{"position":"bottom","transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/8382a7e6-65bc-48a7-8dac-8618ba1a325c/Eiwittransitie","original":"https://assets.ing.com/m/2ef0180ba124ed9d/original/Eiwittransitie.svg","extension":"svg"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Waarom is de eiwittransitie belangrijk?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"De wereldwijde vraag naar eiwitten blijft de komende decennia groeien. Om in 2050 de groeiende en welvarender wordende wereldbevolking te voeden zonder de planeet te overbelasten, is de eiwittransitie noodzakelijk.
De productie van dierlijke eiwitten heeft een grotere ecologische impact dan plantaardige alternatieven. Een overgang naar een meer plantaardig dieet kan helpen om klimaatdoelen te halen en biodiversiteitsverlies te verminderen.
Daarnaast bieden plantaardige diëten gezondheidsvoordelen, zoals een lager risico op hart- en vaatziekten. Meer hierover hoor je in het podcastgesprek van Ceel Elemans (Sector Banker Food) met Hans Dagevos, onderzoeker aan de WUR. Hans doet onderzoek naar eiwittransitie, voedingsstijlen en consumentengedrag. In de podcast legt hij uit waarom hij de eiwittransitie zo belangrijk vindt.
Uit onderzoek van de Gezondheidsraad blijkt dat een eetpatroon op basis van 40% dierlijke en 60% plantaardige eiwitten de milieu-impact van onze voedselconsumptie met 25% verlaagt. Dat alle grote supermarktketens extra doelen hebben om al in 2030 deze verhouding van 40 - 60 te realiseren gaat de eiwittransitie ondersteunen.
"},"textLinks":[{"url":"https://assets.ing.com/m/3329d9cf46b5ba3/original/ING-Sector-Magazine-december-2024-Food.pdf","text":"Lees ook het ING Sector Magazine over de eiwittransitie"}]},{"componentType":"sectionTitle","title":"Hoe kun je als ondernemer een rol spelen in de eiwittransitie?"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Verscheidene groothandels zijn bezig met de eiwittransitie als onderdeel van hun duurzaamheidsbeleid. Hoewel er vaak nog weinig details of doelen zijn vastgelegd, richten ze zich op het bevorderen van plantaardige eiwitten, het inzichtelijk maken van milieu-impact van de geleverde producten en het stimuleren van hybride (combinatie van dierlijke en plantaardige eiwitten) en alternatieve eiwitopties. Zij geven daarover workshops en trainingen met als doel om de gast in het restaurant een diverser menu te kunnen aanbieden. Op die manier kunnen zij als distributeur in de keten nieuwe diensten aanbieden die horecabedrijven ontzorgen en helpen met hun duurzaamheidsbeleid. Denk daarbij aan het ontwikkelen van duurzamere, gezonde productlijnen, het geven van adviezen op het gebied van verduurzaming en hoe consumenten te bewegen naar een gezonder eetpatroon.
Het Out of home segment kan bij uitstek de gast of consument verleiden met menu’s met meer groenten en alternatieven voor dierlijke eiwitten en vegetarische en veganistische opties. Meer service en advies vanuit de groothandel stimuleert deze beweging naar meer plantaardig voedsel.
"}},{"componentType":"cta","textLink":{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/trends-groothandel-food-en-foodservice","text":"Meer trends in de Groothandel Food en Foodservice"}},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Meer over"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/sector/food-agri","text":"Food & Agri"},{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/vooruitzicht-voedingsindustrie","text":"Actueel vooruitzicht Voedingsindustrie"},{"url":"/zakelijk/sector/trade-retail/vooruitzicht-groothandel","text":"Actueel vooruitzicht Groothandel"},{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/vooruitzicht-agrarische-sector","text":"Actueel vooruitzicht Agrarische sector"}]},{"componentType":"linkList","iconTitle":{"title":"Kennis over de economie"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/economie","text":"Onze economie"},{"url":"/zakelijk/sector/all-sectors","text":"Jouw sector"}]}]},"complementaryZone":{"flexComponents":[{"componentType":"cards","cards":[{"componentType":"productCard","cardType":"product","cardSize":"small","title":"Samantha Reilly","intro":"Sector Banker Food","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/666e04b7-73f1-4869-97a6-35014db15ef6/Samantha-Reilly_tcm162-195045","type":"image","width":4368,"altTextNL":"Samantha Reilly","original":"https://assets.ing.com/asset/666e04b7-73f1-4869-97a6-35014db15ef6/Samantha-Reilly_tcm162-195045.jpg","extension":"jpg"},"link":{"url":"/zakelijk/sector/food-agri/samantha-reilly"}}]}]},"legalZone":{"flexComponents":[{"componentType":"paragraph","title":"ING & Duurzaamheid","richBody":{"value":"De samenleving is in transitie naar een economie met weinig CO2-uitstoot. Dat geldt zowel voor onze klanten als voor ING. We financieren veel duurzame activiteiten, maar we financieren er nog altijd meer die dat niet zijn. Bekijk de vooruitgang die we boeken op ing.com/climate.
"}}]}}}