Serdar Tolenaar zette ‘bij toeval’ een bedrijf op: Mama’s Maaltijden. Nu levert hij kant-en-klaargerechten aan honderden supermarkten in Nederland. In de ING Sector Banking Podcast deelt hij zijn learnings met Dirk Mulder. Hoe hij met vallen en opstaan zijn bedrijf uitbouwde.
Als supermarktondernemer had Serdar behoefte aan een assortiment van goede en betaalbare verse maaltijden. Gewoon gerechten zoals je moeder ze thuis maakt, zoals stamppotten, spaghetti en lasagne. Zonder conserveringsmiddelen, zonder poespas. ‘Helemaal niet zo exotisch maar wel kneiterlekker. Dat aanbod was er eigenlijk niet. Ik heb koks aangenomen en we zijn aan de slag gegaan.’
Andere supermarkten waren al snel ook geïnteresseerd in het concept. ‘De begroting die we in zes maanden wilden draaien, haalden we al in de eerste week.’ Twee collega-ondernemers sloten zich bij hem aan. Serdar besloot zich in 2022 volledig op Mama’s Maaltijden te gaan richten.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Focus op herkenbaarheid"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"‘Wij zagen als supermarktondernemers dat 90 procent van onze klanten behoefte had aan herkenbare, betaalbare maaltijden. Maar iedereen focust op vegan en vega en het meegaan in de trends. Daarmee vergeten ze het overgrote deel van de klanten. Wij hebben eigenlijk voor de doorontwikkeling in het segment gezorgd.’ Staar je dus niet blind op wat ‘in’ is en zoek vooral naar herkenbaarheid. En lever daarin de beste kwaliteit tegen een schappelijke prijs.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Zorg dat je een aanvulling biedt"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Mama’s Maaltijden spreekt een doelgroep aan die normaal nauwelijks kant-en-klaarmaaltijden kocht in de supermarkt. Dit is dus extra omzet voor de winkelier. Voor veel supermarkten is dit een doorslaggevend argument om een product op te nemen in het assortiment. Het kan dus lonen om je te richten op producten die aanvullend zijn op het bestaande aanbod.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Doe alleen waar je goed in bent"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Hoogleraar Laurens Sloot gaf Serdar al vroeg de tip: doe waar je goed in bent. Laat de rest over aan specialisten. ‘Om maximaal te groeien en te schalen hebben we producenten in de arm genomen. Die hebben ook alle kennis in huis over de strenge regels voor voedselproductie.’ Ook de logistiek heeft Mama’s Maaltijden uitbesteed aan een van de producenten. ‘Die heeft een fantastisch logistiek netwerk. Daardoor kunnen we iets bieden wat uniek blijkt te zijn in de markt: vandaag bestellen is ook vandaag koken en morgen ligt het in de supermarkt.’ Door dingen uit te besteden aan specialisten kun je dus een unieke positie in de markt veroveren die je in je eentje niet zou bereiken.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Ga inflatie te lijf door kosten te drukken"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"Mama’s Maaltijden kreeg met verschillende prijsverhogingen van leveranciers te maken. Zelf heeft Serdar aan de inkoopkant de kosten verminderd door nog eens goed te kijken naar de samenstelling van de maaltijden en de verpakkingen. Dit zonder de kwaliteit geweld aan te doen. Daarbij kun je twee vliegen in één klap slaan: zo is de banderol duurzamer gemaakt maar dit was ook nog eens goedkoper.
"}},{"componentType":"sectionTitle","title":"Wees bereid om te delen"},{"componentType":"paragraph","richBody":{"value":"‘Kenmerkend voor ons is dat we bereid zijn om te delen. Wij geloven echt in de lange termijn. Wij hebben liever de helft van heel veel dan alles van weinig. Dat heeft ons enorm geholpen. Partijen die vele malen groter zijn dan wij wilden toch graag een partnership met ons aangaan. Het mooiste voorbeeld is onze Fitmeals-lijn. Daar hebben we een aparte bv voor opgezet. Mama’s Maaltijden is voor vijftig procent eigenaar en XXL Nutrition ook. XXL Nutrition is tien keer zo groot als wij en toch zitten we er gelijkwaardig in.’
Wil je het gesprek tussen Dirk Mulder en Serdar Tolenaar terugluisteren? Dat kan op Spotify
"}}]},"complementaryZone":{"flexComponents":[{"componentType":"cards","cards":[{"componentType":"productCard","cardType":"product","cardSize":"small","title":"Dirk Mulder","intro":"Sector Banker Trade & Retail","image":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/0da8293d-d417-49a8-b633-8dedc538decd/Dirk-Mulder","type":"image","width":669,"original":"https://assets.ing.com/m/2872ed6990038e33/original/Dirk-Mulder.jpg","extension":"jpg"},"link":{"url":"/zakelijk/sector/trade-retail/dirk-mulder"}}]},{"componentType":"linkList","linkListCTA":{"textLink":{"text":"Meer info"}},"iconTitle":{"icon":{"transformBaseUrl":"https://assets.ing.com/transform/e2274273-96dc-48a1-9c2c-17f9311aed5e/Feedback-Light_Bulb_Outline","type":"image","width":32,"altTextNL":"\"\"","original":"https://assets.ing.com/m/6c2465a2e1603f5f/original/Feedback-Light_Bulb_Outline.svg","extension":"svg"},"title":"Ook interessant"},"textLinks":[{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/hoe-concurreren-verkopen-online-platforms","text":"Lessen uit China: hoe te concurreren op online platforms"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/personeel-bouw-vinden-personeelstekort-tips","text":"Hoe de bouw het personeelstekort de baas kan worden"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/duurzame-bouwplaats-zero-emissie-regels-machines-werktuigen-investering","text":"Bouw moet duizenden machines vervangen in 2024 (twv €1 mrd)"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/csrd-scope-3-2-1-retail-klimaatdoelen-en-co2-terugbrengen","text":"Rapporteren over duurzaamheid: waar moet je op letten?"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/duurzaamheidsstandaarden-retail-sbt-ghg-protocol-b-corp-eu-taxonomie","text":"Welke duurzaamheidsstandaarden zijn er, welke kies je?"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/onderzoek-verduurzaming-retail-2024","text":"Klimaatdoelen winkeliers nog weinig concreet"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/krapte-arbeidsmarkt-mkb-onderzoek","text":"Arbeidskrapte mkb wordt eerder groter dan kleiner"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/omgaan-met-wisselende-marktomstandigheden","text":"Blijven werken aan het fundament is de sleutel tot succes voor ThePhoneLab"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/podcast-mkb-co2-uitstoot-eisen-keten-grote-bedrijven","text":"Trend: Bolletje vraagt kleine leveranciers naar energieverbruik, CO2-emissies en personeelsbeleid"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/schoenmaker-louboutins-balenciaga-wim-arnhem","text":"Met je tijd mee: De Arnhemse schoenmaker die juist niet bij zijn leest bleef"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/co2-uitstoot-rapporteren-mkb-big-mile-podcast","text":"Ook mkb'er moet aan de bak om CO2-uitstoot te rapporteren."},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/verkopen-op-online-ecommerce-platform-marketing-tips-trucs","text":"Verkopen op een online platform: de online en offline sales-funnel van cosmeticamarktplaats Arkive"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/elektrische-bestelbus-binnenstad-zero-emissiezones","text":"Binnensteden op slot voor dieselbus; ondernemers onderschatten overstap naar elektrisch"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/beginnen-met-internationaal-zakendoen","text":"Beginnen met internationaliseren"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/sorgh-hoop-over-ondernemen-marketing-personeelstekort-marktonderzoek","text":"Hoe kom je op het schap bij 642 supermarkten?"},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/20230619-ondernemen-en-strategie-mamas-maaltijden","text":"\"Als je trends najaagt, vergeet je 90% van je klanten. Die zoeken herkenbaarheid\"."},{"url":"/zakelijk/inspiratie/ondernemerslab/zo-ga-je-de-strijd-aan-met-je-grootste-uitdagingen-als-ondernemer","text":"Personeelstekort en online concurrentie: hoe je de strijd aangaat met je grootste uitdagingen"}]}]}}}